Sono Stefano Priolo, nato a Campobasso nel 1994, erede della 5ยฐ generazione del panificio Casa Priolo. Lโamore per lโarte bianca mi รจ stata trasmessa dai miei genitori, sin da quando ero piccolo e โpasticciavoโ nel panificio di famiglia.
Dopo essermi diplomato in tecnologie alimentari, ho deciso di continuare la tradizione di famiglia a tempo pieno e dal 2013 ho preso in mano le redini dellโazienda sita in Corso Amatuzio 30 a Bojano, gestendola con lโaiuto dei miei genitori, Carmela e Alfredo.
La mia grande curiositร e voglia di apprendere nuove metodologie sul mondo dellโarte bianca e pasticceria moderna, mi hanno spinto a frequentare lโaccademia di pasticceria iCook a Torino. Qui, sono stato allievo dei migliori maestri pasticceri e panificatori di fama nazionale e internazionale, come Luca Montersino, il campione del mondo di pasticceria Stefano Laghi, il maรฎtre chocolatier Gianluca Aresu, e il campione del mondo di panificazione Piergiorgio Giorilli e tanti altri.
Ho frequentato corsi sulla nutrizione anti-aging con la Dott.ssa Chiara Manzi, grazie alla quale ho appreso come selezionare ingredienti di qualitร , dosarli e cucinarli ad arte secondo le piรนฬ recenti ricerche scientifiche, al fine di esaltarne le proprietร ฬ nutrizionali e regalare alla clientela gusto e benessere.
A settembre 2017 sono entrato con merito a far parte del club di panificatori noto a livello mondiale, Il Club Richemont Italia. Lo stesso mese sono diventato socio della CONPAIT (confederazione pasticceria italiani).
Oggi continuo a studiare intensamente il mondo dellโarte bianca e pasticceria e seguo regolarmente corsi di aggiornamento e perfezionamento con i piu’ importanti maestri della panificazione e pasticceria.
- Casa Priolo รจ riconosciuto dal Gambero Rossoย tra i migliori panifici di ricerca in Italia.
- Casa Priolo รจ ย riconosciuto dal Gambero Rosso tra i migliori panifici artigianali al Centro e Sud Italia.
- Casa Priolo e’ stato premiato con 2 pani nella guida Pani & Panettieri d’Italia (la guida piรน importante d’Italia a celebrare gli artigiani nell’arte bianca).
2ยบ Classificato in Italia per ilย MIGLIOR PANETTONE DA FORNO a BAKERY 3.0.
9ยบ Classificato in Italia per il MIGLIOR PANETTONE AL CIOCCOLATO secondo Gambero Rosso.ย
Tra i migliori 15 panettoni tradizionali dโItalia secondo la Repubblica.
Tra i migliori 10 in Italia per il MIGLIOR PANETTONE ARTIGIANALEย a MASTRO PANETTONE.
Tra i migliori 10 in Italia per la MIGLIOR COLOMBA TRADIZIONALE.
Tra i migliori 20 in Italia per la MIGLIOR COLOMBA CREATIVA.
2ยบ Classificato in Italia per ilย MIGLIOR PANETTONE DA FORNO a BAKERY 3.0.
Tra i migliori 10 in Italia per il MIGLIOR PANETTONE ARTIGIANALEย a MASTRO PANETTONE.
Tra i migliori 10 in Italia per la MIGLIOR COLOMBA TRADIZIONALE.
Tra i migliori 20 in Italia per la MIGLIOR COLOMBA CREATIVA.
9ยบ Classificato in Italia per il MIGLIOR PANETTONE AL CIOCCOLATO secondo Gambero Rosso.ย
