Natale 2019: Gambero Rosso ci riconferma 9° in Italia!

Natale 2019: Gambero Rosso ci riconferma 9° in Italia!

Natale 2019. I migliori 15 panettoni al di fuori delle grandi pasticcerie.

Nella consueta formula della degustazione alla cieca, anche quest’anno Gambero Rosso ci riconferma tra i primi 10 panettoni tradizionali più buoni d’Italia per il 2019! Ecco come viene descritto il nostro panettone:

“Color nocciola scuro, è un panettone basso e nudo, ben lievitato e altrettanto ben espresso all’altezza dei tagli, frutto dell’incontro di una storia familiare nella mondo della panificazione e di una passione innata per la pasticceria di Stefano Priolo, quinta generazione di forani. Al taglio si schiude rivelando un impasto color oro intenso punteggiato di vaniglia, lievitazione molto corretta e occhiatura piccola e regolare che regalano una struttura soffice, umida e masticabile. Al naso e in bocca emergono soprattutto burro buono, latte, e tutto quel panorama aromatico fa riferimento alla farina dolce cotta, gli stessi riferimenti che si hanno al palato sorretti da una dolcezza equilibrata e un gusto tondo, dove prevalgono sempre note di latte e di dolce semplice, senza esuberanze aromatiche, ma pulito e armonico. Peccato, nel complesso, per i canditi, distribuiti in modo non uniforme, che non regalano ulteriori sfumature aromatiche.”

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