29 Dic PanRisciola tra i migliori panettoni creativi (LaRepubblica 2020)
Natale 2020 – per la Repubblica risultiamo tra i migliori panettoni creativi d’Italia che nascono dai sapori dei luoghi! Attraverso il PanRisciola portatiamo sulle vostre tavole creativita’ e l’eccellenze del nostro territorio, descritto dalla giornalista della La Repubblica (G. Mancini):
“Soffice e non cedevole, profumato e intenso. Deve il nome alla pera Risciola del Matese che viene candita in casa e unita al cioccolato fondente, il tutto profumato con lievi note di cannella. Al naso si sente già tutto, in bocca ritornano i sapori con profondità e generosità: l’impasto soffice diventa fra palato e lingua fondente, pronto ad accogliere le note acute del cioccolato fondente e la succulenza della pera candita. Caratterizzata dalla polpa che tende a scurirsi verso l’interno, la pera mantiene freschezza e fragranza, donando una nota fresca al panettone. Armonioso ed equilibrato, profumato e delicato: un regalo per la terra da cui prende l’ingrediente che gli dà nome.”
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