11 Set Il pane in Italia e la nuova generazione!
Il Gambero Rosso dedica un articolo interamente al pane in Italia e, alla sua nuova era!
Eh sì, perché è vero, un tempo il pane era un alimento che faceva parte della nostra quotidianità, ed una pagnotta da 1kg era sempre presente sulle nostre tavole. Oggi la situazione è cambiata, pro capite si mangia meno di 100 grammi di pane al giorno. Decisamente uno scenario diverso rispetto a tempo fa, con tante sfide da superare e tanta competizione. Evoluzione, tecnologia, diversificazione: queste sono le parole chiavi. Sono stati intervistati i personaggi più noti del settore della panificazione, ed anche il nostro Stefano Priolo, allievo del grande Piergiorgio Giorilli e rappresentante della nuova generazione o meglio dire della “nuova era”!
Leggi qui: Articolo completo
