19 Ott Campionati mondiali del pane: Stefano Priolo rappresenta l’Italia
Pochi giorni sono rimasti all’inizio del tanto atteso campionato mondiale sul pane, il “Mondial du Pain”, dove il nostro chef Stefano Priolo insieme al suo commis, Dario Puschiavo, e il suo coach, Andrea Mantovanelli, rappresenteranno il Team Italia a Nantes dal 22 al 25 ottobre 2023.
Il Mondial du Pain è un concorso internazionale organizzato dagli Ambassador du Pain sul mondo del pane, quest’anno alla sua 9a edizione.Ideato per valutare le competenze professionali dei partecipanti 𝘀𝘂𝗹𝗹’𝗲𝘃𝗼𝗹𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗶𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗲𝘀𝘀𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹’𝗔𝗿𝘁 𝗕𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿; per dare nuovi spunti alla gastronomia, nutrizione e 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝘁𝗶𝗺𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗴𝗶𝗼𝘃𝗮𝗻𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗶𝘀𝘁𝗶.
I partecipanti gareggeranno in due giorni: il primo giorno di due ore e mezza prepareranno le basi per il vero giorno di gara, ossia il secondo giorno dalla durata di ben 8 ore e mezza senza interruzioni e pause, dove prepareranno vari prodotti dal peso e lunghezza stabilita dal concorso e altri prodotti fantasia.
I prodotti da realizzare sono:
- 𝗕𝗮𝗴𝘂𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲
- 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲
- 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗺𝘂𝗻𝗲 𝗶𝗻 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗶
- 𝗣𝗮𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗮𝗲𝘀𝗲 𝗱’𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲
- 𝗦𝗮𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵 𝗲 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗶𝗻𝗲
- 𝗖𝗿𝗼𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁
- 𝗩𝗶𝗲𝗻𝗻𝗼𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 𝘀𝗳𝗼𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗮
- 𝗩𝗶𝗲𝗻𝗻𝗼𝗶𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗯𝗿𝗶𝗼𝗰𝗵𝗲
- 𝗣𝗲𝘇𝘇𝗼 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼
La partecipazione a questo concorso ha richiesto una preselezione nazionale, dove Stefano e’ risultato vincitore l’anno scorso, e vede sfidarsi diversi paesi del mondo. La preparazione ha richiesto tanta passione, dedizione, tempo ed energia, ma ha rappresentato anche un’opportunità per fare nuove esperienze, confrontarsi, apprendere e migliorare nuove tecniche.
Tifiamo tutti il Team Italia, il nostro Stefano, il suo commis (assistente) Dario e coach chef Andrea, in questa grande sfida che comunque andrà, sara’ un successo!
IN BOCCA AL LUPO RAGAZZI!!!
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